ブックタイトルぶらり能登2019

概要

のと星山空港から始まる能登人と出会う旅をご案内します。

グルメ能登のお楽しみ?日本海から水揚げされる新鮮な魚介類、山菜やキノコなど里山のめぐみ、豊かな自然の中で大切に育てられた野菜や果物など、能登は1年を通じて美味しい食材にあふれています。春、夏、秋、冬、それぞれの季節に特に美味しく食べられるものをまとめたので、能登に訪れた際は、ぜひ味わってみてください。水産物甘エビとろけるような甘さが特徴。刺身や寿司で味わえる。金糸瓜茹でると金の糸状にほぐれる。シャキシャキした食感が持ち味。中島菜ほろ苦さが特徴の能登の伝統野菜。お茶やスイーツにも。くわい正月の縁起物として食される。羽咋の神子原地区が産地。ルビーロマン石川県が14年の歳月をかけ育成したぶどう。巨峰の約2倍の粒の大きさと鮮やかな赤色が特徴。（出典：石川県生産流通課）加能ガニ（雄ズワイガニ）能登かき寒ブリあんこう天然ふぐのどぐろ岩牡蠣アワビサザエ香箱ガニ（雌ズワイガニ）甘エビ食 材 名1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月旬（最盛期） 主な漁期農産物くわい中島菜小菊かぼちゃ赤土馬鈴薯金糸瓜ルビーロマン沢野ごぼう食 材 名1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月旬（最盛期）出荷時期能登の里山里海 食材カレンダーのどぐろ上品な脂が美味しい人気の魚。焼き魚にすると抜群。香箱ガニズワイガニの雌を石川県では「香箱ガニ」と呼ぶ。内子や外子の濃厚な味わいが絶品。岩牡蠣夏に旬を迎える大型のカキ。羽咋、志賀、輪島、珠洲などで天然ものが水揚げされる。42