マダイ(桜鯛)

マダイ(桜鯛)

地上で桜の花が満開に咲き誇るころ、海のなかでは産卵を目前に控えたマダイがその体をほんのりと美しいピンク色に染めるようになります。そこから「桜鯛」の名前がつきました。冬の日本海を越え、引き締まった身のなかにうまみがぎゅっと詰まった「海に咲く桜(鯛)」は、まさに春にしか味わえない旬の味覚です。見た目も華やかで、祝いの席にもぴったり。刺身はもちろん、和食から洋食の食材として幅広く楽しむことができます。