海藻しゃぶしゃぶ

海藻しゃぶしゃぶ

能登の肥沃な日本海で採れるさまざまな海藻は春が旬。
輪島市、珠洲市では旅館やホテル、飲食店などが地元で採れた海藻をいしるなどのつゆで楽しむ「海藻しゃぶしゃぶ」を提供し、能登の新名物として観光客の人気を呼んでいます。ギバサやカジメ、ワカメなどの海藻は熱を通した瞬間、黒っぽい色が鮮やかな緑色に早変わり。口に含むと磯の香りが広がり、適度なぬめりとシャキシャキとした独特の食感で病みつきになること請け合いです。